大平博士长达30年的研究

大平博士长达30年的研究
Dr.IICHIRO OHHIRA , Japan.

大平研发人，大平猪一朗博士

出生于1936年2月，他首50年的人生过得非常独特。即，一个充满起起落落的人生。大平博士自幼丧失双亲，由阿姨带大。因此，他从小生活在福井县至初中毕业。虽然他应该继任他姑母的家族事业，但是他热衷于学习与研究，于是，他便飞到岗山县其他亲戚家投靠。在岗山，他通过奖学金和兼职毕业于高中。然后成功进入岗山大学的农业学院。毕业之后，他加入了Ohi证券公司(当今的Wakoh证券)。在10 年的服务期间，他展现了特出的表现。1971年，他离开该公司并继续报读岗山大学的农业学院以满足他的求知欲。在哪儿，他学习了地形的知识 。

在完成课程之后，他建立大平庭院和公园设计事务所。 (这引领他到马来西亚并发现乳酸菌。) 在他的事务所，他自愿从事设计及监督马来西亚的一个公园长达5 年。这1.5ha(大约4英亩) 的公园座落於哥打金拿巴鲁最高法院的附近，纪念着马来西亚和日本之间的友谊。由于他的贡献，他被颁ADK(Ari Daja Kinabalu)头衔，是1981年9月马来西亚政府所颁授的一个头衔，而大平博士是继松下幸之助先生(松下电器公司的创始人，如今称Panasonic) 之后，第二位获得ADK头衔的日本人。

大平博士与乳酸菌的相遇是三十年前的事情了。在马来西亚邀请的接待会内，他因喝了当地酿造的烈性酒后感到不适。一位当地的年轻小伙子便把一杯像似麦芽糖浓浆的饮料交给他说道：“请食用一匙，您将感到比较舒服“。大平博士在半信半疑的情况下尝试了该饮料。出乎意料之外，他在两个小时内竟然完全清醒！ “那是什么东西？” 从哪儿开始，大平博士便开始研究乳酸菌。

他将一些糖浆样品带回日本并发现里面包含乳酸菌。与他的设计事务所的生意一同并进，他拜访了酿酒厂以继续进行研究。但，他无法复制相同的糖浆。因此，在尝试的阶段上他失败了。于是，他决定学习及研究发酵这门学问，并再次报读大学课程。当时，他已51岁。

在一年的艰辛准备之后，他报读岗山大学的自然科学及科技学院。他的研究主题当然就是乳酸菌。他飞往东南亚国家，因为据说这里存有丰富极好的细菌，并且自己开始研究细菌。他在到访了几个地区后，从16种食品当中发现、分离并且鉴定了15种细菌。在这些细菌当中，他发现了其中一种天然菌种，其蛋白水解能力比其它同种的细菌还强大6.25 倍。这就是大平的关键细菌。

之后，大平博士的研究成功地持续至他1990年3月获取自然科学的博士学位。在次年的8月，他的博士论文：东南亚传统发酵食品的乳酸菌分配和生物化学特性，让他获得日本酪品科学协会所颁于的奖项。那已是他在马来西亚神奇的经验的13 年之后。

今天，大平博士不停地周游列国，以“乳酸菌拯救世人”为主题授课。

他努力地拯救许多人。他就是，大平猪一朗。